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首頁-技術(shù)文章-酥餅機加工酥餅的原理及工作過程

酥餅機加工酥餅的原理及工作過程

更新時間:2014-08-05      點擊次數(shù):2284
        酥餅機采用兩段漸進式打薄將面皮壓成合適厚度,由自動給餡機將餡料充填至面皮上,經(jīng)由成形卷成圓柱形狀,zui后以捏刀成型為球狀或是長條狀,成型過程不會破壞面皮筋性,*保持手工原味。

      使用酥餅機時面皮經(jīng)過三道壓面輪和捍面裝置的輾壓延展,使面皮更有光澤、品質(zhì)更加穩(wěn)定;每道壓面輪皆有厚薄調(diào)整裝置來設(shè)定面皮之厚度以增加或減少產(chǎn)品的重量;面皮在通過壓面輪與搟薄裝置間均有電眼控制速度,使面皮不會因主機輸送速度過快而斷裂或過慢而阻塞;經(jīng)過zui后一道主機壓面輪,面皮會落在主機輸送帶上。

      酥餅機通過加餡部件加餡,再經(jīng)由卷輪及輔助卷輪將面皮卷成條狀;開啟分離式捏花成型機,并設(shè)定其切斷長度以決定產(chǎn)品的長度尺寸及重量大?。痪咄秸{(diào)速功能,操作更加方便。獨立切刀座可更換為不同產(chǎn)品的切刀座,刀座經(jīng)久耐用,清洗方便。

      酥餅機包餡卷制后的酥皮面柱經(jīng)捏花成型機收口、分團、成型,使酥皮厚薄均勻、筋度穩(wěn)定。仿純手工制作,確保制品焙烤工藝不受影響,外觀平整、光滑、自然、美觀、酥皮層次分明。

      酥餅機由一道搟面加餡主機、捏花成型機兩臺配套單機組成,與一般的酥餅機相比,該機器主機整合了搟面機與加餡機,合整個主機更方便流暢。整個機組同食品接觸部分均采用不銹鋼,確保生產(chǎn)運行平穩(wěn)、可靠、衛(wèi)生。

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